L’appellation ‘patate douce’ prête un peu à confusion. En effet, il ne s’agit pas vraiment d’une ‘patate’, ou pomme de terre, à proprement parler. De quoi s’agit-il, alors ? La patate douce est un légume-racine, une ipomée de la famille des convolvulacées, alors que la pomme de terre est un vrai tubercule. Il ne faut donc pas confondre patate et patate !
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